日本 柳澤制作所 冷卻式擂潰設備 日本 柳澤制作所 冷卻式擂潰設備

一、基礎信息

表格

項目詳情

商品名稱冷卻式擂潰機 RSC-M/S 系列 / Grinding kneader type RSC-M/S

品牌株式會社柳澤制作所（Yanagiya）

型號RSC55、RSC130-S（圖中所示）

定位帶冷卻功能的擂潰機，專為需低溫加工的魚糜制品設計

主要特點石臼外側配備冷卻夾套，支持冷水循環；可選擇不銹鋼臼（M）或石臼（S）；無需額外加冰即可控制食材溫度

典型用途蒲鉾（魚糕）、魚糜制品（如暖流魚 / 似西施魚）、低水分擂潰食品的均質化加工

二、產品核心優勢

精準溫度控制，保證食材品質

石臼外側配備冷卻夾套，可通過冷水循環持續降溫，避免擂潰過程中食材升溫，有效防止蛋白質變性，保證魚糜制品的彈性與品質，尤其適合對溫度敏感的暖流魚加工。

兩種臼體可選，適配不同工藝需求

不銹鋼臼（M）：導熱性好，冷卻效率高，無需額外加冰，避免水分過剩導致的次品，適合低水分擂潰食品加工。

石臼（S）：保留傳統擂潰口感，冷卻時間較長，但對暖流魚等食材仍有顯著效果。

高效擂潰與揉練

采用優化的杵棒角度，同時實現攪拌和擂潰的最佳效果，模擬手工擂潰的細膩口感，保證魚糜制品的品質。

食品級耐用設計

全不銹鋼機身，既保證了食品接觸的安全性，也便于清潔維護，結構堅固耐用，適配工業化生產場景。

三、適用場景

食品加工廠：蒲鉾（魚糕）、魚糜制品（如暖流魚 / 似西施魚）的大規模工業化生產

特殊食材加工：低水分擂潰食品、對溫度敏感的食材的均質化與揉練加工

中央廚房 / 大型餐飲連鎖：標準化魚糜制品的批量制備