日本 UBM 膏體食品質構觸感分析儀 日本 UBM 膏體食品質構觸感分析儀

1. 產品概述

Texo Graph 是 UBM 面向食品行業開發的專用觸感質構測試儀，解決傳統人工手指觸感評價無法量化、重復性差的痛點，對各類帶粘性食品、凝膠、膏體、烘焙點心進行力學指標數字化檢測。

伺服升降機構帶動柱塞 / 探針接觸試樣，高精度載荷傳感器采集全過程力 - 位移信號，自動輸出粘著力、硬度、斷裂強度、彈性、應力松弛等數值；配套 Windows 專用測控軟件，全流程自動運行，測試數據以 CSV 文本格式保存，兼容 Excel 二次繪圖分析，廣泛應用調味品、烘焙、凝膠甜品、日化膏霜配方研發與出廠品質管控。

2. 設備工作原理

伺服電機驅動柱塞垂直下壓至樣品表面，可自由設定接觸壓力、保壓時間、刺入深度、升降速度；載荷傳感器實時輸出界面附著力、壓縮抗力，位移編碼器同步記錄形變；內置運算電路解析載荷 - 時間、載荷 - 位移曲線，提取峰值粘著力、硬度、斷裂力；整機電腦遠程設定測試程序，實時顯示采樣曲線，所有原始數據批量存儲，便于批次對比、工藝優化。

3. 整機規格參數

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參數項目Texo Graph 技術指標

壓附載荷范圍1 ~ 3000 gf

壓附保壓時間0.1 ~ 1000 sec

最大刺入深度30 mm

升降速度區間0.001 ~ 10 mm/sec

最大形變量30 mm

供電規格AC100V 單相 5A

整機外形尺寸（寬 × 深 × 高）280×400×160 mm

4. 整機硬件配置

（1）出廠標準標配

測量主機本體：載荷傳感器、伺服升降機構、可調樣品臺、柱塞治具、信號放大運算電路

工控配套：電腦主機、顯示器、Windows 專用測量與數據處理軟件

標準治具：平面柱塞、刺入探針（雙標配）

（2）可選拓展配件

拉伸附件模組，實現薄膜 / 軟質食品拉伸試驗

高低溫溫控單元（溫度控制模塊、測溫組件，選購）

多規格定制柱塞、異形探針適配特殊樣品

5. 三大核心測試模式與檢測指標

① 粘著模式（核心標配）

適用：醬料、面霜、凝膠、糖漿、油脂涂膜

檢測指標：表面粘著力、應力松弛、速度 / 溫度依賴性附著特性，替代人工觸感評判粘稠粘膩感。

② 刺入壓縮模式（標配）

適用：果凍、布丁、糕點、奶酪、凝膠軟糖

檢測指標：樣品硬度、凝膠強度、壓縮形變、屈服斷裂峰值力，量化軟硬口感。

③ 拉伸模式（選配附件）

適用：彈性糕點、可拉伸凝膠、軟質薄膜

檢測指標：抗拉強度、拉伸彈性、斷裂延伸度。

6. 適配測試樣品品類

番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、果凍、布丁、奶酪、烘焙糕點、蛋糕、軟糖、凝膠甜品、護膚膏霜、彩妝膏、水性凝膠、粘稠漿料、發酵醬料。

7. 六大核心產品優勢

全參數自定義程控：載荷、保壓時長、刺入深度、升降速度獨立設定，可編制多段復合測試程序；

替代人工感官觸感：將主觀手指觸感轉化為精準數值，消除人為誤差，數據可追溯、可對比；

多治具一機多用：標配柱塞 + 探針，加裝附件拓展拉伸，覆蓋粘稠附著、硬度、彈性全維度評價；

便捷數據導出：原始數據 CSV 文本輸出，直接導入 Excel 自動繪圖、排序、峰值篩選；

小型臺式緊湊機身：體積小巧，占用實驗室臺面空間小，操作維護簡單；

實時曲線可視化：測試過程同步繪制力 - 時間、力 - 位移曲線，即時觀察樣品形變與力學變化。

8. UBM 全系物性儀器產品線區分表

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產品系列型號測試側重適用樣品

Texo Graph 食品質構Texo Graph（本品）食品觸感、粘著力、硬度、斷裂醬料、凝膠、糕點、膏霜軟質樣品

TA 觸感粘著系列TA-500薄膜、涂料、膠粘劑界面附著力涂膜、膠帶、薄軟膜、工業膏體

Rheosol-G 旋轉流變G2000T/G3000NT/G5000NT液體動態粘度、剪切粘彈性 G'G''純液體、乳液、熱熔樹脂、漿料

Rheogel-E DMAE1500/E4000/E4000HP固體交變模量、玻璃化轉變溫度 Tg橡膠、硬質塑料、厚固體薄膜

S 系列靜態拉伸S1000長效靜態應力松弛、蠕變、拉伸纖維、厚橡膠、硬質薄膜固體

9. 使用注意事項

易揮發醬料、含水膏體建議搭配密封樣品皿，防止水分揮發改變樣品粘稠度；

拉伸試驗功能需單獨采購拉伸治具與配套程序，出廠標準配置僅支持粘著、刺入壓縮；

高低溫溫控模塊為選購件，常溫常規食品檢測無需加裝；

高硬度硬質固體不適用本品，硬質材料力學檢測推薦選用 S1000 靜態拉伸試驗機。