日本Yamaden小型食感分析儀口感試驗機
日本Yamaden小型食感分析儀口感試驗機
將“粘性"與“彈性"作為物性值進行基礎測定時，使用蠕變試驗模式；
將口腔內的感覺（硬度、咀嚼感等）數值化時，使用質構試驗模式；
進行破斷、彎曲、剝離、針入等測定時，使用破斷強度試驗模式。
三種測定模式集于一臺，功能完備。

A. 破斷強度試驗（應力 vs 應變）

1. 壓縮?拉伸試驗
2. 剪切?切斷試驗
3. 針入度試驗
4. 彎曲試驗
5. 附著性試驗
6. 拉絲（曳絲）試驗
7. 摩擦?磨損試驗
8. 刺穿強度試驗
9. 表面張力測定
10. 擠出性試驗
11. 充填密度試驗

B. 蠕變試驗（變形距離、應變、柔量 vs 時間）

1. 蠕變變形與恢復試驗
2. 蠕變粘彈性試驗
3. 蠕變破斷試驗（恒定負荷下破斷）
4. 無負荷（微小負荷）狀態下的變形?溶解?膨脹試驗
5. 拉伸蠕變試驗（對應上述 1～4）
6. 流動性試驗

C. 重復試驗

1. 質構試驗（硬度、附著性、凝聚性、脆性、膠彈性…2 次循環）
2. 多次重復質構試驗（觀察衰減模式差異）
3. 重復加載引起的粘性變化
4. 重復疲勞試驗

四、食品領域應用示例

1. 魚貝類、肉類、蔬菜、水果、豆類、海藻等生鮮與加工?烹調后的測定
2. 各類食品“硬度"要素的物性解析
3. 面條、意大利面等拉伸與壓縮剪切（咀嚼切斷）試驗
4. 果凍、冰淇淋、巧克力等溫度溶解試驗
5. 面包面團膨脹性試驗
6. 口香糖、巧克力等因體溫?唾液引起的物性變化測定
7. 米飯單粒與集合體的物性測定
8. 超高壓處理凝膠化測定
9. 茶葉生葉及加工后彈性、填充密度測定
10. 蛋殼等強度試驗
11. 面包內部方向性測定
12. 黃油?果醬“涂抹性"與摩擦阻力試驗
13. 零食、油炸食品脆感（カリッ、ポリッ、サクッ、ザクッ等）測定
14. 不同炊具（電飯煲、蒸鍋、微波爐等）調理差異性解析（設備開發用）
15. 食感與感官評價相關性解析
16. 食品容器、密封膜強度與剝離試驗
17. 護理食品（吞咽食品）測定

五、其他行業應用示例

1. 蠶、蜘蛛絲強度試驗

2. 項目	規格
   測定模式	3 模式 1. 應力測定 2. 蠕變測定 3. 質構測定 （通過其他應用可擴展多種測定）
   負荷測定范圍	±199.9 N（使用 200 N 傳感器時） ±19.99 N（使用 20 N 傳感器，或 200 N 傳感器＋10 倍放大器時） ±1.999 N（使用 2 N 傳感器，或 20 N 傳感器＋10 倍放大器時） ±0.1999 N（使用 2 N 傳感器＋10 倍放大器時）
   變形測定范圍	±199.9 mm（蠕變測定，步進 0.1 mm） ±19.99 mm（蠕變測定，步進 0.01 mm） ±1.999 mm（蠕變測定，步進 0.001 mm）
   動作模式	壓縮?拉伸 雙向試驗
   電源	AC 100 V，50/60 Hz，功耗約 120 W
   測定部尺寸/重量	W330 × H145 × D205 mm（約 5 kg） 立起支架時：H175 × D230 mm
   檢測部尺寸/重量	W140 × H460 × D320 mm（約 10 kg）

3. 珍珠貝在不同海水狀態、年齡下的彈性試驗
4. 小鼠等骨骼強度試驗
5. 汽車、建材內飾（壁材、地板等）彈性與恢復性試驗
6. 汽車、家具座椅“坐感"試驗（與感官相關性）
7. 極細工業絲線強度試驗
8. 化妝品硬度及對皮膚、毛發影響（張力、膨脹/收縮等）試驗
9. 乳霜、樹脂等硬度、粘性感、粘彈性試驗
10. 肌肉纖維、血管粘接強度及膨脹/收縮試驗
11. 疾病導致皮膚、臟器硬度測定
12. 紙尿褲吸水聚合物單粒硬度試驗
13. 按鈕開關手感特性（硬度、點擊感等）測定（電話、鍵盤、遙控器等）
14. 形狀記憶元件、光固化材料物性變化捕捉試驗
15. 利用流變儀微力/微變形功能進行微機械零件物性試驗