一、產(chǎn)品基礎(chǔ)定位：一體化電位滴定與 pH 雙功能分析設(shè)備

TOKO 株式會(huì)社東興化學(xué)研究所推出 FOODSTAT FS-51 自動(dòng)滴定酸度計(jì)，是面向食品質(zhì)檢、生化實(shí)驗(yàn)室開(kāi)發(fā)的復(fù)合型電化學(xué)分析設(shè)備，整機(jī)同時(shí)集成自動(dòng)電位滴定系統(tǒng)與高精度 pH 檢測(cè)模塊，一套設(shè)備即可完成樣品酸度滴定、靜態(tài) pH 值測(cè)定兩類核心實(shí)驗(yàn)。設(shè)備整機(jī)外形尺寸 186mm（寬）×174mm（高）×170mm（深），自重僅 1.7kg，體積小巧，可直接安置于理化檢測(cè)操作臺(tái)、超凈工作臺(tái)等有限空間；供電采用 AC100V 50/60Hz 日系標(biāo)準(zhǔn)電源，整機(jī)功耗低至 6VA，長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)行能耗更低，適配實(shí)驗(yàn)室 7×24 小時(shí)批量樣品檢測(cè)工況。

配套原廠 TS-5 磁力攪拌臺(tái)作為標(biāo)準(zhǔn)套件組成完整檢測(cè)系統(tǒng)，攪拌單元尺寸 168mm×49mm×130mm，重量 1kg，主體接觸部件采用 SUS-304 不銹鋼材質(zhì)，耐弱酸、弱堿樣品腐蝕；攪拌容量覆蓋 50~2000mL 寬區(qū)間，回轉(zhuǎn)速度 80~1500r/min 連續(xù)可調(diào)，可根據(jù)樣品粘度、攪拌均勻度需求自由匹配轉(zhuǎn)速，攪拌臺(tái)預(yù)留傳感器固定位與試劑加注口，無(wú)需額外改裝即可配套滴定電極、pH 電極同步使用。整套設(shè)備采用標(biāo)準(zhǔn)化模塊化套裝設(shè)計(jì)，對(duì)比分體式滴定系統(tǒng)采購(gòu)成本更低，操作流程一體化，是中小型食品加工廠、第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室高性價(jià)比滴定分析解決方案。

二、核心檢測(cè)邏輯：電位差判定滴定終點(diǎn)，規(guī)避目視檢測(cè)固有誤差

FS-51 核心技術(shù)革新在于摒棄傳統(tǒng)指示劑目視判別終點(diǎn)的方式，依靠 pH 電極實(shí)時(shí)采集液相電位信號(hào)，通過(guò)電位突變自動(dòng)識(shí)別滴定終點(diǎn)，從底層消除人為操作帶來(lái)的數(shù)據(jù)偏差。常規(guī)手動(dòng)滴定依靠指示劑顏色變化判斷終點(diǎn)，深色果汁、發(fā)酵醬料、焦糖制品等著色樣品會(huì)遮蔽顏色變化，無(wú)法精準(zhǔn)判定終點(diǎn)，極易出現(xiàn)滴定過(guò)量、數(shù)據(jù)重復(fù)性差等問(wèn)題；而 FS-51 依托高靈敏度 pH 傳感單元持續(xù)捕捉樣品 pH 值動(dòng)態(tài)變化，以預(yù)設(shè)終點(diǎn)電位值為判定閾值，系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別電位突變拐點(diǎn)，不受樣品色度、濁度干擾。

整套檢測(cè)流程具備完整可控邏輯：設(shè)備內(nèi)置時(shí)分比例滴定控制算法，可預(yù)先設(shè)定終點(diǎn) pH 值（S.V.，范圍 0~14.00pH）、比例帶（PBAND，0~9.9pH）、休止計(jì)數(shù)（INTERRUPT，0~9）三類核心參數(shù)，針對(duì)果汁、乳制品、發(fā)酵食品、生化緩沖液等不同基質(zhì)樣品，可存儲(chǔ)專屬滴定程序，批量檢測(cè)時(shí)一鍵調(diào)取預(yù)設(shè)參數(shù)，大幅縮短單樣品操作時(shí)長(zhǎng)。系統(tǒng)檢測(cè)全程自動(dòng)化運(yùn)行，無(wú)論操作人員是否具備滴定實(shí)驗(yàn)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，均可輸出無(wú)個(gè)體差異、無(wú)主觀偏差的滴定體積數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)酸度定量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化。

三、硬件傳感與計(jì)量參數(shù)：高精度寬量程電化學(xué)檢測(cè)體系

FS-51 本體搭載高精度電化學(xué)傳感處理電路，整套計(jì)量參數(shù)覆蓋絕大多數(shù)食品與生化檢測(cè)需求，數(shù)值分辨能力滿足國(guó)標(biāo)酸度檢測(cè)精度要求。pH 測(cè)量全域范圍 0.00~14.00pH，分辨率可達(dá) 0.01pH，遠(yuǎn)高于普通經(jīng)濟(jì)型臺(tái)式 pH 計(jì)；溫度補(bǔ)償模塊支持 0~100℃自動(dòng)溫度補(bǔ)償，可適配高溫浸提樣品、常溫發(fā)酵液、低溫冷藏樣品等不同溫度試樣，自動(dòng)修正溫度對(duì)氫離子活度、電極電位的影響，無(wú)需人工查表校正。

信號(hào)輸出層面搭載雙路獨(dú)立模擬輸出接口，支持 4~20mA、0~20mA 全量程直流信號(hào)輸出，可外接記錄儀、工控采集終端，完整記錄滴定全程 pH - 時(shí)間變化曲線，滿足檢測(cè)數(shù)據(jù)溯源、學(xué)術(shù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)歸檔需求。設(shè)備內(nèi)置全自動(dòng)校正程序，支持兩點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)緩沖液校準(zhǔn)，搭配配套 pH4.0、pH7.0 標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)液，一鍵完成電極斜率、零點(diǎn)標(biāo)定，校正流程簡(jiǎn)化，長(zhǎng)期使用仍可維持穩(wěn)定傳感精度。整機(jī)采用 LED 數(shù)字雙屏同步顯示，一屏實(shí)時(shí)展示當(dāng)前 pH 讀數(shù)，一屏顯示終點(diǎn)預(yù)設(shè)參數(shù)與溫度數(shù)值，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可直觀監(jiān)控樣品電位變化，無(wú)需切換界面讀取數(shù)據(jù)。

四、滴定配套系統(tǒng)：TS-5 攪拌單元與模塊化滴定配件架構(gòu)

完整 FOODSTAT FS-51 檢測(cè)系統(tǒng)由主機(jī)、TS-5 磁力攪拌臺(tái)、電極支架、試劑加注組件構(gòu)成，自動(dòng)滴定管為獨(dú)立選配配件，實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)樣品檢測(cè)頻次靈活選配，降低基礎(chǔ)采購(gòu)?fù)度搿S-5 攪拌單元內(nèi)置磁力驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子，配套不同規(guī)格攪拌子適配 50~2000mL 容量燒杯，攪拌轉(zhuǎn)速區(qū)間覆蓋低速均質(zhì)、高速混勻兩類工況，低轉(zhuǎn)速適配易起泡乳制品樣品，高轉(zhuǎn)速適配高粘度醬料、懸浮顆粒樣品，保證滴定過(guò)程液相均勻，電極周圍氫離子濃度無(wú)局部富集，避免局部電位突變?cè)斐山K點(diǎn)誤判。

電極支架集成傳感器固定孔與試劑加注通道，在密閉滴定環(huán)境下可完成滴定試劑、緩沖底物、中和抑制劑的添加，操作過(guò)程無(wú)需開(kāi)蓋，隔絕空氣二氧化碳、氧氣對(duì)樣品 pH 體系的干擾，保障滴定環(huán)境穩(wěn)定。接觸樣品的所有金屬部件均為 SUS304 不銹鋼，玻璃管路、PTFE 密封件耐弱酸、弱醇腐蝕，適配食醋、果酒、發(fā)酵提取物等有機(jī)弱酸樣品長(zhǎng)期檢測(cè)；整套支架、攪拌臺(tái)均可拆分拆卸，無(wú)清洗死角，完成高色素、高糖分樣品檢測(cè)后可快速?zèng)_洗，避免樣品交叉污染，延長(zhǎng)電極使用壽命。

五、多場(chǎng)景技術(shù)適配優(yōu)勢(shì)：批量檢測(cè)與一機(jī)兩用核心價(jià)值

從實(shí)驗(yàn)室實(shí)際應(yīng)用維度，F(xiàn)S-51 依托底層控制算法與硬件架構(gòu)，形成多重不可替代的技術(shù)適配優(yōu)勢(shì)。其一，批量檢測(cè)效率優(yōu)勢(shì)顯著，設(shè)備可針對(duì)不同品類樣品獨(dú)立存儲(chǔ)滴定程序，更換樣品基質(zhì)時(shí)僅需調(diào)取預(yù)設(shè)參數(shù)，無(wú)需重復(fù)設(shè)置終點(diǎn)、攪拌轉(zhuǎn)速、休止時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)即可完成數(shù)十組平行樣品檢測(cè)，適配食品企業(yè)大批量原料抽檢、成品出廠質(zhì)檢場(chǎng)景。其二，一機(jī)兩用降低設(shè)備投入，關(guān)閉自動(dòng)滴定程序后，設(shè)備可單獨(dú)作為高精度臺(tái)式 pH 計(jì)使用，兼顧原料 pH 篩查、成品酸度滴定兩類檢測(cè)需求，無(wú)需單獨(dú)采購(gòu)兩臺(tái)儀器，節(jié)約實(shí)驗(yàn)室操作臺(tái)空間與設(shè)備采購(gòu)預(yù)算。

其三，數(shù)據(jù)重復(fù)性與抗干擾能力突出，高靈敏度 pH 傳感器輸出信號(hào)穩(wěn)定，同一樣品多次平行滴定的滴定體積離散度極低，檢測(cè)結(jié)果可直接用于質(zhì)檢報(bào)告、學(xué)術(shù)論文數(shù)據(jù)支撐；自動(dòng)終點(diǎn)識(shí)別功能解決深色、渾濁樣品滴定難點(diǎn)，適配醬油、葡萄汁、巧克力漿料、發(fā)酵培養(yǎng)液等常規(guī)滴定設(shè)備無(wú)法處理的樣品基質(zhì)。同時(shí)整機(jī)套件配套完整，原廠提供電極、攪拌子、校準(zhǔn)緩沖液全套耗材，標(biāo)準(zhǔn)化配套體系降低實(shí)驗(yàn)室耗材選型難度，是食品理化、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室酸度定量分析的專用高精度電化學(xué)檢測(cè)設(shè)備。